PlatDifficulté : facile |
Pour 4 personnes
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Couper la viande au couteau façon tartare. Découper les citrons en quatre et ôter la chair. Confectionner des dés avec l’écorce. Ciseler les oignons tiges et la coriandre. Mélanger le tout, saler, poivrer. Le truc à retenirPour le tartare, il faut impérativement choisir de la viande d’une fraîcheur irréprochable, ne comportant pas plus de 5% de matière grasse. Privilégier son boucher est la meilleure des solutions. En plus, les petits commerçants ne rechignent pas à couper la viande pour vous. |